من الكوليسترول إلى ضغط الدم.. دراسة تكشف ما قد يحدث لقلبك عند زيادة الحبوب الكاملة

لطالما ارتبط تناول الحبوب الكاملة بنظام غذائي صحي، لكن مراجعة علمية واسعة تشير إلى أن إدخالها بانتظام ضمن النظام الغذائي قد يرتبط بتحسن مجموعة من المؤشرات المرتبطة بصحة القلب والتمثيل الغذائي.

وشملت المراجعة 87 تجربة سريرية، وخلصت إلى وجود ارتباط بين استهلاك كميات أكبر من الحبوب الكاملة وتحسن بعض المؤشرات الصحية، من بينها مستويات الكوليسترول وضغط الدم وبعض علامات الالتهاب، إلى جانب تغيرات محدودة في الوزن ومحيط الخصر.

ما الكمية المرتبطة بأفضل النتائج؟

أظهرت النتائج أن الفوائد تبدأ في الظهور عند استهلاك نحو ثلاث حصص يومياً، بينما ارتبطت كميات تتراوح بين أربع وست حصص بتأثيرات أكثر وضوحاً في بعض المؤشرات.

ووفق التحليل، ارتبطت زيادة استهلاك الحبوب الكاملة بنحو 48 غراماً يومياً بانخفاض في مستويات الكوليسترول الكلي، إلى جانب تحسن بعض مؤشرات الالتهاب، ومنها بروتين “إنترلوكين-6″، مع تسجيل انخفاضات طفيفة في الوزن ومحيط الخصر.

وكانت النتائج الأكثر وضوحاً عند استهلاك ما بين 60 و100 غرام من الحبوب الكاملة يومياً، وهي كمية تعادل تقريباً أربع إلى ست حصص، بحسب طريقة احتساب الحصة.

لكن الباحثين حذروا من المبالغة في تفسير النتائج، إذ إن معظم التجارب التي شملتها المراجعة كانت قصيرة نسبياً، واستمرت في المتوسط نحو ثمانية أسابيع، وبالتالي لا توفر دليلاً حاسماً على التأثيرات الصحية طويلة الأمد.

لماذا قد تفيد الحبوب الكاملة القلب؟

يرتبط تأثير الحبوب الكاملة بتركيبتها الغذائية المتنوعة، وليس بمكوّن واحد فقط.

فهي تحتوي على الألياف الغذائية، بما فيها ألياف بيتا غلوكان، إضافة إلى المغنيسيوم والبوتاسيوم وفيتامينات مجموعة “ب” ومركبات نباتية مضادة للأكسدة والبوليفينولات.

وقد تساعد هذه العناصر مجتمعة في تحسين التحكم بمستويات السكر في الدم، ودعم صحة الجهاز الهضمي، والمساهمة في خفض الكوليسترول وبعض مؤشرات الالتهاب، وهي عوامل ترتبط بدورها بصحة القلب والأوعية الدموية.

ماذا تقول الدراسات السابقة؟

تتوافق النتائج الجديدة إلى حد كبير مع مجموعة من الأبحاث السابقة التي بحثت في العلاقة بين الحبوب الكاملة وصحة القلب.

وأشارت مراجعات سابقة إلى أن استبدال الحبوب المكررة بالحبوب الكاملة قد يرتبط بتحسين مستويات الكوليسترول وضغط الدم وسكر الدم، بينما وجدت دراسات أخرى تحسناً في بعض مؤشرات الالتهاب.

ومع ذلك، تختلف النتائج بين الدراسات، كما أن حجم التأثير يظل متفاوتاً، ما يعني أن الحبوب الكاملة لا يمكن اعتبارها وحدها وسيلة للوقاية من أمراض القلب.

ما أمثلة الحصة الواحدة؟

تتفاوت أحجام الحصص بحسب نوع الطعام، لكن من الأمثلة الشائعة:

• شريحة من خبز القمح الكامل.

• نصف كوب من الشوفان أو الأرز البني المطبوخ.

• كمية من الفشار المحضر بطريقة بسيطة ومن دون إضافات عالية الدهون أو السكر.

وتشير التوصيات الغذائية عموماً إلى استهلاك نحو 3 إلى 6 حصص من الحبوب الكاملة يومياً ضمن نظام غذائي متوازن.

الاستبدال أهم من الإضافة

ويلفت خبراء التغذية إلى نقطة مهمة: زيادة الحبوب الكاملة لا تعني بالضرورة إضافة المزيد من الطعام إلى النظام الغذائي، بل يكون من المفيد استخدامها بدلاً من الحبوب المكررة.

فاستبدال الخبز الأبيض أو الأرز الأبيض أو المنتجات المصنوعة من الدقيق المكرر بخيارات من الحبوب الكاملة قد يكون أكثر أهمية من مجرد إضافة مصدر جديد للكربوهيدرات إلى الوجبات.

وبصورة عامة، تشير الأدلة المتاحة إلى أن تناول الحبوب الكاملة بانتظام يمكن أن يكون جزءاً من نمط غذائي داعم لصحة القلب، لكن تأثيرها يعتمد على إجمالي النظام الغذائي ونمط الحياة، وليس على كمية محددة يمكن اعتبارها “رقماً سحرياً”.